Description
La parenthèse raffinée incarne le luxe et le plaisir gustatif dans un moment suspendu. Les truffes fondantes, le foie gras délicat du Gers et les calissons d’Aix-en-Provence créent une symphonie de saveurs raffinées, sublimées par un Vin Doux Naturel de Rivesaltes.
Un foie gras entier, élaboré avec des canards élevés dans le Gers. Finement salé et poivré, cuit “en papillote”, il offre une texture ferme en première bouche, avant de fondre sur la langue. Il libère alors onctuosité et fraicheur, caractéristiques des produits authentiques du terroir.
Les truffes Kakaw offrent un jeu de textures raffinées. Leur fine coque révèle un cœur fondant, intense et voluptueux, exaltant la profondeur et l’intensité du cacao sans artifice.
Rivesaltes Ambré 2015 du Mas Delmas : ce grenache gris offre une expérience envoûtante. Ses arômes de datte et figue, élevés avec finish Rhum, whisky ou Armagnac, procurent un plaisir raffiné et profond.
Le calisson d’Aix-en-Provence, délicieuse spécialité en forme de losange, combine pâte de melons confits et amandes, nappé de glace royale, pour une expérience gustative douce et raffinée.
